玉米浆干粉颜色有什么决定

玉米浆干粉的颜色主要取决于生产过程中的高温处理。在喷粉过程中，由于局部高温会使贴近高温管路的部分浆焦化或炭化而变成棕黑色或棕黄色。这种成分含量越高，喷出的粉颜色越重，同时，这种成分含量越高也说明焦化现象越严重。

值得注意的是，蛋白质焦化后几乎不溶于水，极容易造成灭菌不透而增大发酵的染菌率；同时也无任何营养价值，微生物或者动物也是利用不了的。相对而言，采用真空超低温喷粉的玉米浆干粉，由于没有局部高温现象，所以没有蛋白质的焦化或炭化发生，喷出的粉色泽很轻，是黄白色，好的甚至达到了类白色。这样的粉营养完全没有破坏，微生物的利用度很高，发酵的效果很好。因此，综上可见，玉米浆干粉质量好坏的评判依据是：色泽越重，蛋白质破坏越多，玉米浆干粉的质量越差；反之，色泽越轻，蛋白质破坏越少，玉米浆干粉的质量越好。

无棣波皓生物科技有限公司采用低温喷雾干燥生产玉米浆干粉，玉米浆干粉颜色浅黄色或者淡黄色，更好的维持了玉米浆干粉的品质，营养成分得到完全保留。