玉米浆干粉的主要指标

玉米浆干粉的主要指标包括以下几个方面：

1. 干物质含量：干物质是指样品在105℃下干燥至恒重后剩余的物质，通常要求干物质含量达到40%以上。

2. 蛋白质含量：蛋白质是玉米浆干粉的重要营养成分，通常要求蛋白质含量达到40%以上（以干基计）。

3. 酸度：酸度反映了玉米浆干粉中的酸性物质含量，通常要求酸度不大于14%。

4. 二氧化硫含量：二氧化硫主要来自加工工艺中使用的防腐剂，其含量应尽量低，通常要求二氧化硫含量不高于0.3%（以干物质计）。

5. 水溶性蛋白质：由于玉米浆干粉是以鲜玉米浆为原料经低温瞬间加热喷雾干燥而成，因此其水溶性蛋白质保存完好，无杂质、无焦化现象。