玉米浆干粉结块的原因主要与其成分和保存条件有关。由于玉米浆干粉中含有丰富的有机物和无机物，如氨基酸、维生素、糖类、有机酸等，以及较高的氨基酸含量，这使得其容易吸潮结块。尤其在湿度较高或温度较大的环境中，更易引起结块现象。
为了防止玉米浆干粉结块，应将其存放在干燥、透风、阴凉的地方。此外，如果在制作过程中遇到结块问题，也可以尝试控制水温，确保水温达到95度以上。同时，注意分次加水，避免一次性加入过量的水导致粉末无法完全溶解而形成结块。